Gianfranco Gallo produceert met de Dessimis een cult product. Een korte maceratie op de schil onder inert gas stabiliseert de pigmenten uit de schil en geeft de wijn een zalmroze kleur. Pinot Grigio overladen met kleur en extract. Belijnde structuur met vulling van manderijn, peer en amandel
De beschikbaarheid van Dessimis is beperkt, hierdoor is de maximale bestelhoeveelheid: 3 flessen per klant.