Vicentini Agostino | Valpolicella Superiore “Idea Bacco” 2018

Idea Bacco is het resultaat van wijnmaken op intuïtie en vakmanschap, in plaats van met het regelementenboek van het Consortio in de hand. Vicentini vond dat zijn zijn wijnen geen baat hadden bij een drogingsperiode van drie maanden zoals de regelgeving van Amarone voorschrijft. Na twee maanden is de balans tussen concentratie en sappigheid volgens Vicentini optimaal en dus kiest hij ervoor om eerder te persen. Hiermee wordt dus bewust gekozen om de titel “Amarone” te laten varen en wordt volop ingezet op de kwaliteit van het eindresultaat. En dat mag er zijn! Amarone maar dan bomvol levensvreugde en frisheid. Pittig en zacht kruidig. Rijp fruit en slanke zuren. Een ware comfortwijn.