Dat het obscure druifje Grignolino tot grote daden in staat is wisten we al langer. Dat deze onbekende geweldenaar zich ook prima leent om een feestelijke spumante van te maken deed ons even achter de oren krabben! Opgewekt spontaan bessenfruit, kleine aardbeitjes, vrolijk parelende bubbeltjes en smakkende zuren. Een onweerstaanbaar en origineel aperitief voor de warme dagen.
PIËMONTE
In de afgelopen tien jaar heb ik veel zien veranderen in deze streek. Er werd toen nog uitgebreid met barriques gewerkt en rotofermentatie om veel kleur te extraheren. Er werd praktisch neergekeken op ouderwets werkende producenten. Nu tien jaar later zien je dat de grote foeders weer helemaal terug zijn en de meeste producenten wel ingezien hebben dat te veel hout de nebbiolodruif vaak in de weg zit. Ook de houdbaarheid van deze modern gemaakte wijnen bleek verbluffend kort te zijn. De grootste revolutie bleek uiteindelijk het werk in de wijngaard te zien.
Lees nu alles over onze kijk op Piëmonte
MENSEN DIE DEZE WIJN DRONKEN, KOCHTEN OOK
Gun jezelf spannende wijn uit Italië
