Sprezzatura Gastro Wijnbox | Amsterdam West Editie

Met de Sprezzatura Gastro Wijnbox nemen we je elke editie mee naar een ander stuk Amsterdam. Wijnen van de kaart van restaurants waar wij graag eten en waar onze wijnen op de kaart staan. Na Oost is het nu de beurt aan Amsterdam West. Dit is misschien wel het meest levendige culinaire stuk van de stad. Van de Jan Pieter Heijestraat tot de Westerstraat en de Noordermarkt: overal zit het vol met plekken waar je goed kunt eten en nog beter kunt drinken.

Voor deze editie kozen we samen met drie van onze sommeliers zes topwijnen van hun wijnkaarten: Vita Lente, Café Parlotte & Domenica. Drie totaal verschillende adressen, maar stuk voor stuk plekken waar geweldig wordt gekookt en waar de wijnkaart vol staat met prachtige wijnen.

Lees verder voor meer info.

VITA LENTE

Aan de altijd levendige Jan Pieter Heijestraat opende Simon Witmaar, voormalig eigenaar van sterrenzaak Coulisse waar we ook mee hebben gewerkt, zijn nieuwe zaak: Café Bar Vita Lente. Na bijna twintig jaar fine dining gooide hij het roer om. Geen strak menu of formele setting meer, maar een bruisende plek waar alles draait om goed eten, mooie wijnen en spontaan binnenlopen. De menukaart is compact en gericht op delen, maar de echte hoofdrol is voor de wijnkaart. Die is uitgebreid en speels, met veel open opties en ruimte om te ontdekken. Hier kom je net zo goed voor een glas als voor een hele avond.

Voor deze box selecteerden we twee wijnen van hun kaart. De Metodo Classico Brut Rosato van Marcalberto is fris en verfijnd, met rood fruit, lichte brioche en een fijne mousse. Energiek en doordrinkbaar met net genoeg spanning. Daarnaast de Verdicchio Riserva “Térramadre” van Sabbionare, een rijke, gelaagde witte wijn met houtrijping, rijp geel fruit, kruiden en een lange, elegante afdronk.

CAFÉ PARLOTTE

Parlotte betekent praten. Over het leven, over eten, over wijn. En dat is precies wat hier gebeurt. In de Westerstraat zit deze levendige hotspot waar het altijd rumoerig is op de juiste manier. De zaal zit vol, de glazen blijven gevuld en de sfeer is ontspannen en warm. Café Parlotte is in de kern een wijnbar waar je ook heel goed eet. De keuken leunt richting Franse bistro, maar met alles in dienst van de wijn. Eigenaar Margot en haar team van top sommeliers zorgen voor een wijnkaart die toegankelijk is maar altijd interessant en spannend blijft.

Voor deze selectie namen we twee rode wijnen van hun kaart mee. De Colli Tortonesi Rosso “Il Quintiero” van Spaccapietra komt van een honderd jaar oude wijngaard met een bonte mix van druiven. Dat levert een wijn op met paars fruit, aardse kruidigheid en een stevig maar mooi gebalanceerd karakter. Daarnaast de Toscana Rosso van Podere Scopetone, een sappige en complete Sangiovese met frisse zuren, kruidigheid en opvallend veel diepte voor zijn prijs.

DOMENICA

Op de Noordermarkt vind je nu Domenica. Een moderne city bistro waar het altijd een beetje zondag voelt. Chef Flavio Ghignoni Carestia, oud chef van Toscanini kookt hier een frisse mediterrane keuken met uiteraard duidelijke Italiaanse invloeden. Domenica is zo’n plek waar alles klopt: een levendig terras, een gezellige toog en gerechten die genereus en vol smaak zijn. De keuken is seizoensgebonden en speels, de wijnkaart zit vol mooie vondsten uit Frankrijk en Italië. Dit is een restaurant waar je net zo makkelijk blijft hangen voor nog een fles.

Van Domenica’s wijnkaart selecteerden we de Piemonte Chardonnay “Sarni” van Vicara, die is rijk en sappig, met tonen van ananas, bruine boter en een frisse minerale lengte. Daarnaast de IGP Terre Siciliane Bianco van Lamoresca, een pure en karaktervolle Vermentino met droog gras, ziltigheid en bittere citrus. Stoer, eigenzinnig en precies goed.