In de Quarin wijngaard staat de malvasia istriana op Ponka. Een arme zand/kalk bodem die de druiven dwingt om het beste uit zichzelf te halen. Ongeveer zoals een onglukkige jeugd dat bij een schrijver doet.
Dit is Ronco dei Tassi’s meest aromatische wijn, bloemig maar beheerst en in het gareel gehouden door de zilte mineraliteit. Perfecte wijn bij pompoengerechten.