Pedroni | Lambrusco di Sorbara DOC 2023

Lambrusco di Sorbara is van alle Lambrusci de lichtste en fruitigste. Gemaakt op de Methodo Martinotti (Charmat) dus met de fermentatie in een tank met een deksel erop. De fermentatie duurt twee maanden wat zorgt voor een zachte en romige mousse. Sappige roze fruit, aalbesjes en frambozen. Heerlijk met gedroogde ham of andere gerechten van rondom Modena, dus Agnelotti, parmezaanse kaas en cottechino. Voor ons het grootste plezier wat ooit gebotteld is.