Pedroni | Lambrusco di Modena DOC 2023

Lambrusco di Modena is het aardsere broertje van de Sorbara. Gemaakt op de Methodo Martinotti (Charmat) dus met de fermentatie in een tank met een deksel erop. De fermentatie duurt twee maanden wat zorgt voor een zachte en romige mousse. Sappige donker fruit, bramen en zwarte bes. Heerlijk met gedroogde ham of andere gerechten van rondom Modena, dus Agnelotti, parmezaanse kaas en cottechino. Voor ons het puurste plezier wat ooit gebotteld is.