Nino Costa | Alta Langa “Ghitin” 2020

Costa besloot een paar jaar geleden dat hij een goede spumante wilde maken. En als Costa iets in zijn hoofd heeft, voert hij dat uit. En hoe. Schijnbaar achteloos, maar met grote precisie en kunde maakte hij een imponerende eerste jaargang van zijn Alta Langa. Een wijngaard op 800 meter hoogte vormt de basis, een langzame rijping van 36 maanden op de gisten kristalliseert de wijn uit tot een smaakvol bouwwerk van rijp wit fruit, etherische kruiden en een fijngewoven structuur. Een geintje, noemt hij het zelf. Wij waren er stil van. Oplage van slechts 1000 flessen.