Interessant project van Michele. Gebruikte hij de trebbiano eerst om er zijn Vin Santo mee te maken, nu gebruikt hij hem voor deze bijzondere cuvee. De druiven worden slechts voor 50% ontsteeld en dan in beton vergist zonder toevoeging van gist en zonder temperatuurcontrole. Daarna vind de rijping plaats op barrique waarvan 50% nieuw is. Wekelijks wordt er gebatonneerd. Na een jaar wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Het resultaat is een imposante expressie van Toscaans wit. Puur en eerlijk. Rijp geel fruit: perzikjes en abrikozen. Met veel structuur en mineraliteit. Nu al toegankelijk, maar er is ook nog rijpingspotentieel.
Oorspronkelijke prijs was: € 69,95.€ 55,95Huidige prijs is: € 55,95.
