Florio | Marsala DOC Vergine Riserva 2011

Volbloed Grillo van een wijngaard op zandbodem, op slechts 119 meter van de zee. In september oogst men de druiven overrijp voor maximale schilrijpheid en natuurlijke suikers. De nabijheid van de zee geeft de wijn zijn uitgesproken ziltige karakter.

Zo ontstaat deze Marsala stap voor stap:

• Overrijpe oogst voor concentratie en natuurlijke rijkdom.
• Rijping op betonnen vaten voor subtiele micro-oxidatie.
• Versterking van de wijn om structuur en bewaarkracht te geven.
• Tien jaar rijping op eikenhouten vaten voor diepte en complexiteit.
• Ongeveer 20% verdampt als engelendeel tijdens de lange vatrijping.

De meeste flessen vinden hun weg naar toprestaurants wereldwijd. En een paar doosjes naar Sprezzatura, voor de avontuurlijke liefhebber.

Hoe Marsala wordt gemaakt: