Florio | Marsala DOC Vergine Riserva 2005

Volbloed Grillo van een wijngaard op zandbodem, op slechts 138 meter van de zee. In september oogst men de druiven overrijp voor maximale schilrijpheid en natuurlijke suikers. De nabijheid van de zee geeft de wijn zijn kenmerkende ziltigheid, terwijl twintig jaar rijping op eikenhout zorgt voor een indrukwekkende gelaagdheid. Verwacht aroma’s van geroosterde pinda’s, granen, specerijen en gedroogd fruit, gevolgd door een droge, krachtige smaak met verfijnde tannines, een elegante zilte spanning en een eindeloze afdronk.

Zo ontstaat deze Marsala stap voor stap:

• Overrijpe oogst voor concentratie en natuurlijke rijkdom.
• Rijping op betonnen vaten voor subtiele micro-oxidatie.
• Versterking van de wijn om structuur en bewaarkracht te geven.
• Twintig jaar rijping op eikenhouten vaten voor enorme complexiteit en finesse.
• Ongeveer 35 à 40% verdampt als engelendeel tijdens de uitzonderlijk lange vatrijping.

De meeste flessen vinden hun weg naar toprestaurants wereldwijd. En een paar doosjes naar Sprezzatura, voor de avontuurlijke liefhebber.

Hoe Marsala wordt gemaakt: