Florio | Marsala DOC Superiore VecchioFlorio Dolce 2020

Een klassieke zoete Marsala Superiore Dolce van Grillo en Catarratto, afkomstig van de rode zandgronden langs de kust van Marsala. Door een hogere hoeveelheid restsuiker (104 g/l) krijgt de wijn een rijker en ronder karakter, zonder log of plakkerig te worden. Aroma’s van rozijnen, vanille, karamel en rijp gedroogd fruit lopen door in een zachte, fluweelachtige smaak, waarbij frisse zuren en de zilte invloed van de Siciliaanse kust voor balans zorgen. Een Marsala die schittert naast amandelgebak, desserts met karamel of gedroogd fruit, maar ook prachtig combineert met halfgerijpte kazen.

Zo ontstaat deze Marsala stap voor stap:

• Handmatige oogst van laatrijpe druiven voor maximale rijkdom en natuurlijke suikers.
• Persing met schilcontact om extra aroma, structuur en kleur te verkrijgen.
• Vergisting gevolgd door versterking met mistella, mosto cotto en wijnalcohol volgens de traditionele Marsala-methode.
• Minstens 24 maanden rijping op eikenhouten vaten van verschillende formaten voor extra complexiteit en harmonie.
• Botteling wanneer fruit, zoetheid en rijping perfect met elkaar in balans zijn.