Fabbrica | Toscano Bianco Roussanne Marsanne “Menrva” 2021

Half Roussanne, half Marsanne. Van beide druiven krijgt de ene helft vier dagen schilcontact, terwijl de andere helft direct wordt geperst. Daarna vergist en rijpt de wijn in gebruikte tonneaux, gevolgd door nog negen maanden in onafgewerkt cement. Geen haastwerk dus.

Roussanne brengt bloesem, kruidenthee en frisse spanning. Marsanne vult aan met rijpe peer, kweepeer, amandel en wasachtige rijkdom. Het korte schilcontact geeft grip en een hartig randje. Breed en gelaagd, maar niet zwaar. Een witte wijn met de bouw van een rode.