Bambinuto | Spumante di Greco di Tufo Metodo Classico “Cur” 2012

“Cur” is een latinisme en betekent “waarom”. Zonder vraagteken wel te verstaan, want deze wijn mag gezien worden als een statement. Geboren uit de pure liefde voor de Greco druif en de behoefte om die in al haar waanzinnige verschijningsvormen te laten zien aan de wereld. Op staal vergist en op de tank gehouden tot de volgende zomer, vervolgens 60(!) maanden op de fles gerijpt met de gisten. Het resultaat is ronduit indrukwekkend. Strogele kleur, babyzachte mousse, betoverende neus van broodkorst, jodium, prikkelende zwavel, umamitonen en gekonfijte peer. Beeldschone Campaniaanse parel, zijn slechts 600 flessen van gemaakt!