Ambra | Vin Santo di Carmignano 2015

Trebbiano Toscano en Colombano druiven van zand- en kalksteenbodem worden rijp geplukt en in hele clusters te drogen gehangen. Pas in januari worden ze geperst en in kleine houten vaatjes gefermenteerd. Zes jaar duurt de opvoeding op klein hout, en in die tijd transformeert het sap tot een complexe en diepzinnige dessertwijn met tonen van gebrande noten, abrikozen, sesam, amandelspijs en hooi. Zeer schaars, slechts 1200 flesjes van gemaakt.