Massimo Lentsch

Etna Nord – Castiglione di Sicilia

Massimo Lentsch vestigde zich in 2018 op de noordflank van de Etna, in Castiglione di Sicilia. Hij had toen al ervaring opgedaan op Lipari, waar hij eigenaar is van  Tenuta di Castellaro. Ook daar stond hij aan de basis van een project op vulkanische bodem, met lokale druivenrassen en een duidelijke focus op terroir. Na al die jaren op Lipari had hij ook veel vrienden gemaakt op de Etna en de kans om daar een aantal wijngaarden te kunnen kopen. De kelder liet hij door dezelfde architecten bouwen als op Lipari, maar verbeterd door de ervaring die ze daar hadden opgedaan. Het is een indrukwekkend gebouw dat energieneutraal zal zijn. Er is een vernuftig systeem ontworpen waarin de (voortdurende) wind die buiten waait wordt opgevangen en via pijpen in de bodem wordt terug gekoeld. Daarmee wordt het klimaat van de kelder geregeld. De kelder is uitgegraven in de helling en zal weer geheel bedekt worden met aarde en zo, op de windtoren na, bijna helemaal in het landschap opgenomen zijn. De ontwerpers hebben met de kelder de vulkaan als het ware omgedraaid. Het is een driehoekige vorm, ook zie je de driehoeken terugkomen in de plafonds en zelf in de betonnen vergistingskuipen. De kelder is functioneel en modern ontworpen, met zwaartekracht als uitgangspunt: de druiven worden bovenaan binnengebracht, waarna vinificatie, persing en rijping volledig op zwaartekracht kunnen verlopen, zonder pompen. Er wordt gewerkt met beton, roestvrij staal en grote neutrale botti – zonder invloed van nieuw hout.

De wijngaarden liggen verspreid over drie historische contrade tussen de 600 en 750 meter hoogte:
– Feudo di Mezzo (ca. 600 m) – lavasteen en basalt, krachtige maar evenwichtige wijnen
– Moganazzi (tot 700 m) – fijn vulkanisch gruis, bekend om elegantie en structuur
– Pietramarina (tot 750 m) – vulkanisch zand en as, bijzonder geschikt voor Carricante

Massimo Lentsch werkt samen met Emiliano Falsini als consulterend oenoloog, die ook samenwerkt met Girolamo Russo. Rondom de kelder zijn er nieuwe wijngaarden aangelegd. Deze wijngaarden profiteren van een constante wind uit de vallei ertegenover en hebben daardoor een geweldig microklimaat. Alle percelen worden handmatig bewerkt. De aanplant bestaat uitsluitend uit Nerello Mascalese en Carricante. De stijl is terughoudend en precies: ingetogen extractie, puur fruit, duidelijke terroirexpressie.