Ciro Picariello

In 2004 bracht Ciro voor het eerst onder zijn eigen label zijn wijnen uit. Slechts een klein aantal jaren later wordt hij in Campania door zijn collega’s gezien als een van de beste Fiano producenten. Ik ben dan ook zeer trots dat we zijn wijnen vertegenwoordigen in Nederland. Ciro is van oudsher architect, de wijngaarden behoorden tot de familie van zijn vrouw. Ze liggen deels in Summonte en deels in Montefredane. Daar is de bodem wat zwaarder en hebben de wijnen een wat rijker karakter. In summonte bestaat de bovenlaag uit zo’n 20 cm vulkanisch gesteente, daaronder is het kalk en klei. Summonte werd niet gezien als een plek die erg geschikt was voor witte druiven zoals Fiano. Ciro en Rita hebben het tegendeel bewezen door een van de beste Fiano’s in Campania te maken. De wijngaarden in Summonte liggen op zo’n 650 meter boven de zeespiegel die in Montefredane wat lager, tussen de 550-600 meter. Ciro gelooft in minimale interventie. De druiven worden perfect rijp geoogst, ontsteeld en geperst. De gisting is spontaan met inheemse gisten. Vlak voor het einde van de gisting wordt de wijn van de gist afgehaald. Nog niet alle suikers zijn dan vergist. Ciro doet dit om de enorme zuren van de fiano wat te balanceren. Lees hier meer over ons recente bezoek aan Campania

Wijnen van Ciro Picariello

Op zoek naar andere wijnen?

Menu