Wijnen die je drinkt bij…
Er wordt veel geschreven over wijn en eten. Meestal té veel. Wij houden het liever simpel: het draait om smaak, ervaring en een beetje gezond verstand. En daar hebben wij gelukkig genoeg van.
Bij Enoteca Sprezzatura weten we precies wat werkt, niet omdat we dat ergens hebben gelezen, maar omdat we het al meer dan 25 jaar doen. We werken samen met sommeliers uit toprestaurants en Mattijs, de eigenaar, stond zelf jarenlang als Chef-kok in de keuken. Dat helpt. Want als je weet hoe een gerecht écht in elkaar zit, weet je ook welke wijn het beter maakt.
Italiaanse wijn is trouwens niet alleen voor Italiaanse gerechten. Dat is een hardnekkig misverstand. Italië is een wijnland met duizend gezichten, en die passen bij praktisch elke keuken die je kunt bedenken.
Op deze pagina vind je combinaties per hoofdingrediënt en keuken, met wijnen die daar perfect bij passen. Geen keiharde regels, maar suggesties die werken. En omdat we graag laten zien hoe dat in de praktijk smaakt, vind je hieronder ook een paar recepten waar onze wijnen in schitteren.
Buiten de combinaties die we hier hebben gemaakt zijn er nog duizenden anderen die mogelijk zijn. Dus heb je een specifiek gerecht, een menu of gewoon zin in iets goeds, maar geen idee wat erbij past? Bel, mail of kom even langs in de winkel. We denken graag met je mee!
Terre Nere | Rosso di Montalcino + Hollandse gehaktbal met jus, aardappelpuree en sperziebonen
Bekijk hier het gehele recept!
Romeo Rossi | Malvasia + Witte asperges met hardgekookt ei en hazelnootboter
Bekijk hier het gehele recept!
Marcalberto | Asti Metodo Classico + Oliebollen
Giovanni Dri – Il Roncat | Ramandolo “Il Roncat” + Pepernoten
Cantine Carpentiere | Nero di Troia “Armentario” + Sudderlapjes met rode biet
Bekijk hier het gehele recept!
Cantine Florio | Marsala Superiore Riserva Secco + Chocolade-miso ganache
Bekijk hier het gehele recept!
Marcalberto | Metodo Classico Asti + Magliaccio (Napolitaans semolina-ricotta-sinaasappel cake)
Bekijk hier het gehele recept!
Viognier “Bisou” of Vernatsch “St. Magdalener” + Gestoofde lamsschouder met witte asperges en aardappelpurée
Bekijk hier het gehele recept!
