Valpolicella

Valpolicella

Valpolicella is een van de bekendste wijngebieden van Veneto, net ten noorden van Verona. De naam wordt vaak direct geassocieerd met Amarone, maar dat is slechts één gezicht van de regio. Valpolicella is breder, gelaagder en veelzijdiger dan zijn krachtigste wijn.

Het gebied strekt zich uit van de uitlopers van de Alpen tot aan de vlaktes richting het Gardameer. Heuvels, valleien en kalkrijke bodems bepalen het landschap. De combinatie van berginvloed en milde luchtstromen vanaf het meer zorgt voor een relatief gematigd klimaat, ondanks de noordelijke ligging.

Corvina als ruggengraat

De kern van Valpolicella wordt gevormd door Corvina, aangevuld met Corvinone en Rondinella. Corvina brengt kers, frisse zuren en een kenmerkende amandeltoon. Rondinella voegt kleur en kruidigheid toe.

De basiswijn, Valpolicella DOC, is vaak licht tot middelzwaar, met sappig rood fruit en levendige zuren. In de betere zones en bij lagere opbrengsten kan deze wijn verrassend serieus zijn. Valpolicella Superiore rijpt langer en heeft meer structuur.

Ripasso en Amarone

De regio is echter vooral beroemd om zijn techniek van appassimento, het indrogen van druiven. Voor Amarone della Valpolicella worden de druiven na de oogst maandenlang gedroogd, waardoor suikers en smaken concentreren. Dat levert krachtige, droge wijnen op met tonen van rozijn, kers, cacao en specerijen, met hoog alcoholpercentage en stevige structuur.

Download hier de officiële disciplinare van Amarone della Valpolicella DOCG: het document met alle productievoorschriften en kwaliteitsrichtlijnen (Engelse versie).

Valpolicella Ripasso zit daar tussenin. Hierbij wordt jonge Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van Amarone. Dat geeft meer kleur, body en diepte zonder het extreme karakter van Amarone.

Meer dan kracht

Hoewel Amarone internationaal het meeste aandacht krijgt, ligt de ware finesse van Valpolicella vaak in de hoger gelegen heuvels van de Classico-zone. Daar zorgen kalkrijke bodems en hoogte voor meer spanning en elegantie.

Valpolicella is dus geen eendimensionaal gebied van zware wijnen. Het is een regio waarin dezelfde druiven verschillende gezichten tonen, van licht en sappig tot intens en geconcentreerd. De kwaliteit zit uiteindelijk niet in de techniek alleen, maar in de wijngaard.