Taurasi

Taurasi

Diep in het binnenland van Campania, waar de Apennijnen de heuvels van Irpinia vormen, ligt Taurasi. Een naam die misschien minder bekend is dan Barolo of Brunello, maar voor kenners staat de reputatie als een huis. Hier rijpt Aglianico, familie van Nebbiolo traag, hoog in de heuvels, op vulkanische bodems, tot een wijn die wordt beschouwd als een van de meest serieuze rode van Zuid-Italië.

De wijngaarden van Taurasi liggen tussen de 400 en 700 meter hoogte, verspreid over een gebied met grote geologische variatie: vulkanisch gesteente, kalk, klei en zand wisselen elkaar af. Het klimaat is continentaal – koude winters, warme zomers, en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Precies wat Aglianico nodig heeft om zijn dikke schil, hoge zuren en stevige tannines in balans te krijgen.

Taurasi is geen makkelijke wijn. Jong kan hij hoekig en gesloten zijn, maar na flesrijping ontvouwt zich een krachtige, elegante rode met donkere kersen, pruimen, leer, teer en tabak. Altijd met structuur, grip en een opvallend frisse ruggegraat. De DOCG schrijft minimaal drie jaar rijping voor (waarvan één jaar op hout); voor Riserva is dat vier jaar. Veel producenten kiezen ervoor om de wijn nog langer te laten liggen voor hij de kelder verlaat.

De herkomstbenaming kreeg in 1993 de DOCG-status, als eerste rode wijn uit het zuiden. Sindsdien is Taurasi een vaste waarde geworden voor liefhebbers van rode wijnen met bewaarpotentieel. Stijlverschillen zijn er volop: van traditioneel gestructureerd tot moderner en gepolijster, afhankelijk van vinificatie, houtgebruik en ligging van de wijngaarden.

Taurasi is geen wijn voor haastige types op zoek naar een quick fix.. Het vraagt tijd, aandacht en geduld – maar wie daarvoor openstaat, krijgt er iets uitzonderlijks voor terug: de diepte van Zuid-Italië, gebotteld met precisie.