Filadoro

Er gebeurd een boel in Campania. Steeds meer wijnboeren die voorheen hun druiven verkochten aan coöperaties of grote producenten besluiten, dankzij het succes van collega’s om zelf wijn te gaan maken. In 2011 kwamen we Filadoro op het spoor. Een project van Giancarlo Ioanna en de gebroeders Leporo. Bij de eerste ontmoeting kwam ik slecht uit mijn woorden in het Italiaans Giancarlo liet me even proberen en vroeg toen in het Engels met een enorm Midlands accent of dat wellicht eenvoudiger was. Hij bleek tot zijn 8ste in Engeland te hebben gewoond.  Zijn familie heeft een aantal hectaren wijngaard in Lapio. In het verleden verkochten ze net als anderen al het fruit aan een grote producent uit de omgeving. Maar ze besloten in 2008 om een deel van het fruit zelf te vinivieren en te bottelen. Giancarlo zet hoog in en alleen het beste is goed genoeg. Daar bedoelt hij niet speciaal de inrichting van de kelder mee. Die is klein en efficient, maar de kwaliteit van het fruit. Ook wilde hij graag een wijn maken die zich onderscheid van de rest en dus besloot hij om in zijn mooiste Fiano wijngaard de trossen langer te laten hangen. Door het unieke microklimaat ontstaat er nobele rot en drogen de druiven deels in. Daarna worden ze geoogst en in stalen vaten (droog) gevinivieerd. Daarna rijpt de wijn nog 5 maanden op zijn gist en vervolgens nog 2 jaar op de fles. Een grootse wijn die de potentie van Fiano prima tot uiting brengt.

Kijk hier verder op de site van Filadoro


Wijnen


  • Filadoro | Fiano di Avellino "Santari" 2011

    Giancarlo wilde graag een bijzondere wijn maken Iets wat Filadoro zou onderscheiden van de rest. Hij besloot een deel van de mooiste druiven te laten hangen zodat ze geïnfecteerd werden door de nobele rot. Daarna worden de druiven ...

    Prijs: € 21,50

  • Filadoro | Irpinia Aglianico 2010

    Giancarlo neemt geen halve maatregelen. Als een wijn niet aan zijn maatstaven voldoet kiest hij ervoor om het jaar over te slaan. In 2010 heeft hij wel degelijk een geslaagde Irpinia Aglianico weten te creëren. Vol stoer, donker ...

    Prijs: € 12,50