Valentina Cubi

Soms verandert een proeverij bij een nieuwe producent je gehele blik op de regio. Dat gebeurde zeker bij het proeven van de wijnen van Valentina Cubi. Cubi is gevestigd in Fumane, aan de west kant van het Valpolicella gebied nabij het Garda meer. De wijngaarden profiteren dan ook van de verfrissende luchtcirculatie die hier van nature voorkomt. De oudere wijngaarden zijn als Pergola aangeplant, iets dat tegenwoordig verboden is, maar het leent zich nu juist uitstekend voor de veranderende klimaatsomstandigheden. Het bladerdak beschermd de druiven tegen de zomerhitte en de vrijhangende trossen hebben extra voordeel van de genoemde luchtcirculatie. Daardoor hebben ze minder last van rot en schimmel.

Valentina werkt volledig biologisch en experimenteert ook al met de Vino Vero principes, waarbij er helemaal niks aan de wijn wordt toegevoegd en deze volledig natuurlijk fermenteert en rijpt. Maar wat sprak ons nou het meeste aan toen we haar wijnen voor het eerst proefden? In tegenstelling tot veel andere Valpolicella wijnen zijn deze wijnen licht, fris, mineraal, complex, verfijnd en gelaagd. Vaak worden de wijnen in Valpolicella als een soort block busters gemaakt. Veel concentraat, veel hout en weinig diepgang. Valentina zegt dat ze wijnen wil maken zoals ze vroeger waren, voor de tijd dat Robert Parker veel invloed kreeg als wijnrecensent en het aangezicht van de Valpolicella regio ernstig deed veranderen. Wij zijn erg verheugd met deze vondst en presenteren hem met trots.

Lees hier meer op de site van de producent


Wijnen


  • Valentina Cubi | Amarone della Valpolicella "Morar" 2005

    Spanning en sensatie die we niet eerder in Amarone roken of proefden. Kracht, en diep fruit, maar ook florale tonen. Complexiteit, gelaagdheid en enorme diepte. Indrukwekkend werk van deze "jonge" producente.Download Fiche Technique

    Prijs: € 44,25

  • Valentina Cubi | Valpolicella "Iperico" 2015

    Een wijn die het begrip fruitig over zijn volle breedte recht doet. Toegankelijk maar zeker niet saai. Optimale fris- en lichtvoetigheid, met toch nog voldoende smaakprofiel. Daar kan je nog eens rustig een tweede glas van drinken. Download Fiche ...

    Prijs: € 11,40

  • Valentina Cubi | Valpolicella Ripasso "Arusnatico" 2014

    Kruidig en floraal, wulps rood fruit. Helder sappig en vooral heel gezond. E Poi: enerzijds licht in de mond en speels, maar anderzijds rijk, geconcentreerd en een onverwachte complexiteit voor Valpolicella. Gaaf.Download Fiche Technique

    Prijs: € 19,40

  • Valentina Cubi | Valpolicella Superiore "Il Tabarro" 2014

    Valentina weet hier precies wat ze doet. Alles op de juiste plaats: rijke 'mossige' geur, met daar doorheen rijpe kersen. In de mond zacht, fris en krachtig tegelijk. De smaak blijft lang rondzingen. Schitterend de brug geslagen tussen ...

    Prijs: € 15,35