Ciro Picariello

In 2004 bracht Ciro voor het eerst onder zijn eigen label zijn wijnen uit. Slechts een klein aantal jaren later wordt hij in Campania door zijn collega’s gezien als een van de beste Fiano producenten. Ik ben dan ook zeer trots dat we zijn wijnen vertegenwoordigen in Nederland. Ciro is van oudsher architect, de wijngaarden behoorden tot de familie van zijn vrouw. Ze liggen deels in Summonte en deels in Montefredane. Daar is de bodem wat zwaarder en hebben de wijnen een wat rijker karakter. In summonte bestaat de bovenlaag uit zo’n 20 cm vulkanisch gesteente, daaronder is het kalk en klei.

Summonte werd niet gezien als een plek die erg geschikt was voor witte druiven zoals Fiano. Ciro en Rita hebben het tegendeel bewezen door een van de beste Fiano’s in Campania te maken. De wijngaarden in Summonte liggen op zo’n 650 meter boven de zeespiegel die in Montefredane wat lager, tussen de 550-600 meter. Ciro gelooft in minimale interventie. De druiven worden perfect rijp geoogst, ontsteeld en geperst. De gisting is spontaan met inheemse gisten. Vlak voor het einde van de gisting wordt de wijn van de gist afgehaald. Nog niet alle suikers zijn dan vergist. Ciro doet dit om de enorme zuren van de fiano wat te balanceren. Lees hier meer over ons recente bezoek aan Campania


Wijnen


  • Ciro Picariello | Fiano di Avellino 2014

    Vuursteen, peer, verse basilicum en compacte kracht. In de mond breed en gestructureerd met oneindig veel smaaknuances. Complex en vervullend.Download Fiche Technique

    Prijs: € 19,75

  • Ciro Picariello | Irpinia Fiano 2014

    De basis Fiano van Ciro Picariello is helemaal niet zo basis. Mineralen, limoen, kruidigheid en mooie, frisse zuren geven een wijn met meerdere dimensies.Download Fiche Technique

    Prijs: € 15,-

  • Ciro Picariello | Spumante Brut Contadino

    Een bijzondere, droge spumante van 100% fiano. De maker heeft ervoor gekozen om bij deze 'metodo classico' geen degorgering te laten plaatsvinden. De gisten zitten nog in de fles, deze worden normaal gesproken bij dat proces afgescheiden.  Het gaat ...

    Prijs: € 25,-

  • Wijn van de maand | Irpinia Fiano | 6 halen = 5 betalen

    Eén van onze favoriete witte druivenrassen uit Italië is Fiano en dan specifiek van de grootmeester Ciro Picariello. Er werd hem verzekerd dat hij in het gebied waar hij zich vestigde Fiano nooit een kans zou krijgen. Hij ...

    Prijs: € 89,70 Nu: € 74,75