Brachettone

De rode brachettone heet officieel brachetto a grappolo lungo. De ‘gewone’ brachetto is bekend van de DOCG spumante Brachetto d’Aqui. In beide gevallen gaat het om een typisch piemontese druif. De brachettone kenmerkt zich door grotere trossen en grotere bessen, geeft aromatischer wijn, met wat meer uitgesproken zuren en tannines. Net als van de brachetto wordt er vooral een zoete, mousserende wijn van gemaakt. Of eigenlijk een drank die officieel ‘gedeeltelijk gefermenteerde most’ heet, vanwege het lage alcoholpercentage dat men bewust toelaat tijdens de productie. Te laag om wijn te mogen worden genoemd. Er zijn ook stille wijnen van deze druif, maar die zijn zeer zeldzaam.