In Frankrijk noemen ze deze druif Pinot Blanc. Als zodanig geniet hij geen bijzondere reputatie, maar als Weissburgunder heeft hij een beduidend betere naam. Zowel in Duitsland als in het Duitssprekende deel van Italië rijst de Weissburgunder tot grote hoogte. Milde aroma’s van witte bloesem en klein, geel fruit. De pittige structuur geeft de wijnen zelfs flinke complexiteit. In Alto Adige behoort Pinot Bianco zelfs tot de absolute top van Italië. Op de koele hellingen van de Dolomieten ontwikkelt de druif een indrukwekkende spanning, met rijp fruit, frisse zuren en een uitgesproken mineraal karakter.

Ook in Friuli Venezia Giulia voelt Pinot Bianco zich uitstekend thuis. Hier ontstaan vaak iets rijpere en vollere wijnen, zonder hun kenmerkende frisheid en elegantie te verliezen. Hoewel Pinot Bianco vaak subtiel en ingetogen oogt, bezit hij verrassend veel diepgang en kan hij zich met de beste witte wijnen van Europa meten.

Bovendien heeft hij meer bewaarpotentieel dan vaak wordt gedacht. De mooiste exemplaren winnen na enkele jaren flesrijping aan complexiteit en finesse.