Negroamaro is king in Zuid-Italië. Vooral in Puglia vind je deze druivensoort terug in veel rode wijnen. Hij brengt diepe, krachtige wijnen voort met tonen van bramen en inkt. Niet op hout gevinifieerd staat negroamaro voor sappige, jong drinkbare wijnen. Na contact met hout worden ze zwaarder, maar staan ze hun mannetje als begeleider van een serieuze maaltijd.