De merlot komt van origine uit de Bordeaux. Daar wordt de vroegrijpende druivensoort gebruikt om fruit en rijpheid toe te voegen aan blends. Merlot heeft een zachte, ronde structuur en wordt gedomineerd door rood fruit. In Italië staat hij op veel plaatsen aangeplant als modedruif. In Friuli is hij echter al lang goed op zijn plek en worden en sappige volle rode en rosé wijnen van gemaakt.