Erbaluce is een wit druivenras dat voornamelijk voorkomt in Noord Piemonte rondom Caluso waar hij ook een eigen DOC heeft. De eerst DOC voor witte wijn in Piemonte sinds 1967. Bijzonder, want tot op de dag van vandaag geniet de Erbaluce geen grote bekendheid. 

Je vindt de wijn ook in de colline Novaresi en in de Coste delle Sesia. Daar mag de naamErbluce echter niet op het etiket staan. Dat is allen in het Caluso gebied toegestaan. Erbaluce dankt zijn naam volgens de overlevering aan de Nimf Albaluce die het ras als cadeau gaf aan de bevolking van Caluso. 

Het is en druivenras met markante zuren en lastig te verbouwen. Hij bloeit vroeg en is daardoor gevoelig voor nachtvorst wat in Noord Piemonte vaak voor komt. Ook is hij gevoelig voor verschillende ziekte en is de vruchtzetting vaak onregelmatig, wat de productie dus laag houdt. 

Wijnen van Erbaluce zijn vaak fris en sappig, beetje kruidig. Niet heel expressief, maar wel mooi gebalanceerd en zacht.