De corvinone is in onze portefeuille onderdeel van de Valpolicella-blends. Hij doet het vooral goed in de heuvels van het classico-gebied. Als de opbrengsten laag worden gehouden, geeft corvinone sappig, paars fruit en veel aroma aan de wijn. Hij is ook zeer geschikt om te drogen. Volgens de beste Valpolicella-producenten is corvinone de belangrijkste druif van het gebied. Dit omdat hij het meeste karakter heeft en ook wat tannine toevoegt aan de wijn.
