Bombino Nero

waar komt hij voor: Puglia

Bombino nero is een bijzonder ras dat je vooral vindt in het noorden van Puglia rondom Foggia, Bari en Corato. Vooral de laatste plek geeft de beste resultaten. Bombino is in tegenstelling tot de andere rode rassen in Puglia, als Primitivo of Negroamaro een ras dat lichte en frisse wijnen geeft. De kleur wordt niet dieper dan een donkere rosato. De smaak is dan ook licht, aalbessen en framboosjes met een prettige vulling, vol sap en krachtig.

Bombino Nero heeft een tijdje in het verdomhoekje gegeten toen dikke, diepe en donkere wijnen in de mode waren. Nu kijken veel producenten met interesse naar dit lichte ras. Bombino rijpt laat en heeft een lang groeiseizoen nodig, daarom vind je hem ook vooral in het noorden, waar de oogst vaak later is dan de warme zuidelijke wijngebieden van Puglia.