« Blog

Nieuwe jaargangen uit San Gimignano

De beroemdste witte wijnen uit Toscane komen uit San Gimignano. In de bodem zitten veel schelpen en kalk nog uit de tijd dat Toscane deel uitmaakte van een binnenzee. Dit is precies het terroir waar de vernacciadruif zich het meeste thuisvoelt. Vorig jaar begonnen we met de riserva “Vigna ai Sassi“, van het volledig biologisch werkende,  Le Calcinaie. Dit jaar hebben we ook de basis vernaccia erbij genomen. De basis is een lichte versie van de riserva vol met rijk sappig fruit. De riserva rijpt twee jaar op zijn gist voordat hij wordt gebotteld. De basis is al jong drinkbaar en combineert goed met groentengerechten en lichte (koude) vleesgerechten, zoals groene asperges met kalf of varken. De riserva kan een stuk meer aan, maar heeft absoluut ook een voorliefde voor groenten, bijvoorbeeld bij wilde zeebaars of een moot tarbot.

Van beiden wijnen zijn de nieuwe jaargangen nu te vinden in de webwinkel (klik op de links hierboven) en in onze winkel op de Czaar Peterstraat 118 in Amsterdam.