Edi Keber | Collio Bianco 2008

De wijn van Edi verbaast en verrast elke keer weer door zijn breedte en complexiteit. Hij is zeer gevuld zonder log te zijn en breed zonder te vermoeien. De zuren vormen de ruggegraat van de wijn, de mineraliteit maakt hem gespierd en het rijke gele en kruidige fruit geeft vlees op de botten.

Een wijn die zich bijzonder goed laat combineren met eten. De Friulaanse keuken is een volle keuken, waar Polenta, kaas en room niet geschuwd worden. Deze wijn kan dan ook zeer veelzijdig ingezet worden aan tafel en combineert zelfs goed met vleesgerechten zoals varken, hoenders en kalf. Ook mager rundvlees en stoofgerechten zijn combinaties om mee te spelen.

Kenmerken