Valentina Cubi

Soms verandert een proeverij bij een nieuwe producent je gehele blik op de regio. Dat gebeurde zeker bij het proeven van de wijnen van Valentina Cubi. Cubi is gevestigd in Fumane, aan de west kant van het Valpolicella gebied nabij het Garda meer. De wijngaarden profiteren dan ook van de verfrissende luchtcirculatie die hier van nature voorkomt. De oudere wijngaarden zijn als Pergola aangeplant, iets dat tegenwoordig verboden is, maar het leent zich nu juist uitstekend voor de veranderende klimaatsomstandigheden. Het bladerdak beschermd de druiven tegen de zomerhitte en de vrijhangende trossen hebben extra voordeel van de genoemde luchtcirculatie. Daardoor hebben ze minder last van rot en schimmel. Valentina werkt volledig biologisch en experimenteert ook al met de Vino Vero principes, waarbij er helemaal niks aan de wijn wordt toegevoegd en deze volledig natuurlijk fermenteert en rijpt. Maar wat sprak ons nou het meeste aan toen we haar wijnen voor het eerst proefden? In tegenstelling tot veel andere Valpolicella wijnen zijn deze wijnen licht, fris, mineraal, complex, verfijnd en gelaagd. Vaak worden de wijnen in Valpolicella als een soort block busters gemaakt. Veel concentraat, veel hout en weinig diepgang. Valentina zegt dat ze wijnen wil maken zoals ze vroeger waren, voor de tijd dat Robert Parker veel invloed kreeg als wijnrecensent en het aangezicht van de Valpolicella regio ernstig deed veranderen. Wij zijn erg verheugd met deze vondst en presenteren hem met trots. Lees hier meer op de site van de producent

Filter

Verfijn je keuze

Wijnen van Valentina Cubi

Verfijn je keuze

Op zoek naar andere wijnen?