Davide Mozzone van Cascina Bongiovanni heeft een streepje voor. Hij komt uit Castiglione Faletto, een van de dorpjes in het Barolo gebied waar wijn maken met de nebbiolodruif tot kunst is verheven. Aan de oostflank van de Barolo-communes staan de wijngaarden die de meest gespierde wijnen voortbrengen. Hiervan is Castiglione Faletto het terroir met het meest gereserveerde en uitgebalanceerde karakter: less is more. De stijl van Cascina Bongiovanni is een zoektocht naar de identiteit van de Barolo in concentraat. De wijnen worden hier volgens de moderne regels van het spel gemaakt. Dus gerijpt op barrique, maar zonder oog te verliezen voor waar het om draait: kracht, complexiteit en drinkbaarheid.
Kijk voor meer informatie op de website van Cascina Bongiovanni.
