Fattoria Ambra ligt in het DOCG Carmignano en is het domein van Beppe Romei Rigoli. Carmignano is niet alleen de laagst gelegen, maar ook een van de kleinste en oudste DOCG’s van Toscane. De denominatie is al in gebruik sinds 1716. In Carmignano staat naast sangiovese ook uva francesca aangeplant, oftewel cabernet sauvignon. Deze laatste verbouwen ze hier al sinds de 17e eeuw, hij zou ooit door Catharina de Medici zijn meegenomen uit Frankrijk. De druif is hier nu zó ingeburgerd, dat wijn alleen Carmignano mag heten als er cabernet in zit.
Beppe heeft zijn DOCG altijd eigenhandig in stand gehouden. Hij maakt zijn wijnen sinds jaar en dag op dezelfde, ouderwetse manier. Dankzij deze traditionele werkwijze heeft hij al meerdere modegrillen overleefd. Beppe maakt doorleefde wijnen met veel structuur en karakter. Door de onbekendheid van dit gebied zijn ze vaak ook nog aantrekkelijk geprijsd.
