De regio Emilia Romagna is beroemd. Vanwege de gedroogde hammen en kazen uit Parma, maar vooral dankzij de alom bekende ...
Albana is een druivensoort die snel groeit. Om tot volle rijpheid te komen, heeft hij veel zorg en discipline nodig van de producent. De druif heeft van nature een hoge zuurgraad en is ontvankelijk voor het proces van edele rotting. Zo worden er prachtige, zoete wijnen van de albana gemaakt, zoals de Albana di Romagna.
Technisch zit de passito van Bissoni ergens tussen het drogen van de druiven en zeer laat oogsten in. Voor de administrazione en andere etiketplakkers houd ze vol dat het een Passito is, ...
